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MAÍZ MORADO - Zea mays

Familia: Graminea
Género: Zea mays
Especie: Kculli
Nombre común: Maíz Morado
Parte usada: Coronta
Origen: Andes del Perú

El Maíz Morado (Zea mays) es una variedad de maíz, único de los valles de los andes peruanos que normalmente se cultiva a 3,000 msnm. Existen diferentes variedades de Maíz Morado, todas ellas se originaron a partir de la especie “Kculli” que aún se sigue cultivando en los andes Peruanos.

El Maíz Morado se usa desde la época preinca y ha sido encontrado en diferentes objetos cerámicos de la cultura “Mochica” que datan de más de 2,500 años.

En el Perú son muy populares la “chicha morada” y la "mazamorra morada" preparadas con este maíz y que son reconocidas como muy nutritivas.
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Más Información acerca del Maíz Morado:

El Maíz Morado Wikipedia

Beneficios Potenciales del Maíz Morado

Estudio del Máiz Morado de la Universidad de Nagoya (Japón)
El Maíz Morado, es un gran antioxidante debido a su alto contenido de antocianinas (cianin-3-glucosa C3G que es su principal colorante) y compuestos fenólicos. Además tiene propiedades funcionales y bioactivas. En la escuela de medicina de la universidad de Nagoya (Japón) se ha demostrado mediante un estudio que el pigmento del Maíz Morado impide el desarrollo del cáncer al Colon.

Beneficios del Maíz Morado

• Baja la presión sanguínea
• Baja el colesterol
• Promueve la buena circulación sanguínea
• Protege los vasos sanguíneos del daño oxidante
• Mejora la microcirculación
• Es anti-inflamatorio
• Fomenta la regeneración del tejido conectivo
• Promueve la formación de colágeno
• Elimina los radicales libres
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